כלי התססה מזכוכית

כלי ההתססה שלנו מאפשרים ליצור סביבה נטולת חמצן בזמן קצר בעזרת אטימה איכותית ומתקן פינוי הגזים המותקן על המכסה. אנחנו מציעים את הכלים ב-2 גרסאות: 

ערכת ה-Starter, ללא מתקן הנירוסטה. מתאים להתססות קצרות (עד שבועיים). בכלי זה, אמנם הירקות יצופו על פני הנוזל, אך מכיוון שהסביבה כמעט נטולת חמצן לא יהיה ריקבון, לפחות לא בשבועיים הראשונים של ההתססה (ייתכנו שינויי צבע וריכוך מסויים של הירק שצף). בכלי זה ניתן להשתמש במשקולות מאולתרות כדי להשקיע את הירקות מתחת לנוזל ולאפשר התססות ארוכות יותר ללא קילקול. 

ערכת ה-Pro כוללת את מתקן הנירוסטה: בהתססת ירקות במי מלח, הוא משמש כמשקולת אשר מכסה את כל פני השטח, כך שאף ירק לא יעבור אותו ובכך מבטיח יכולת לקיים התססות ארוכות (מספר חודשים) ללא קילקול. בהכנת כרוב כבוש, הוא משמש כסכר קבוע, הדוחס את הכרוב כלפי מטה בעזרת בורג הקיבוע, ומשאיר אותו תמיד מתחת לנוזל ההתססה. הדבר חשוב כי בכרוב כבוש, גם אם שמים משקולות, הכרוב מתנפח ומרים את המשקולות איתו. הפיתרון הוא לקבע את המשקולות, ומתקן הנירוסטה תוכנן במיוחד לשם כך. 

תאימות: כל כלי ההתססה בגרסאות ה-Basic וה-Pro כוללים את אותו מכסה, אטמי סיליקון ונשם. מתקן הנירוסטה של גרסת ה-2 ליטר מתאימה רק לצנצנת זו. מתקן הנירוסטה של גרסת ה-3 וגרסת ה-4 ליטר הינו אותו מתקן. תאימות זו מאפשרת, לדוגמא, רכישה של כלי אחד Basic של 3 ליטר ואחד Pro של 4 ליטר ולאפשר לכם גמישות בסוגי ההתססות ובכמויות. 

כלי 2 ליטר מאפשר התססה של עד 1.5 ק״ג כרוב, המתאימה לזוג או למשפחה קטנה למשך כשבועיים־שלושה, או עד כ־800 גרם מלפפון. כלי 3 ליטר מתאים עד 2.5 ק״ג כרוב ועד כ־1.3 ק״ג מלפפון. קיים גם כלי 3.8 ליטר למי שזקוקים לנפח גדול יותר.

אפשר כמובן להתסיס גם כמות קטנה יותר מהקיבולת המרבית של כל כלי.

מלבד הכלי והאביזרים שמגיעים עם הערכה שבחרתם, נדרשים רק דברים שכבר נמצאים במטבח: קרש חיתוך, סכין ומלח. מומלץ גם להשתמש במשקל דיגיטלי כדי לחשב את אחוז המלח במדויק.

הכלי נשלח עד פתח הדלת או לנקודת איסוף, לפי בחירתכם. אפשרויות המשלוח, זמני האספקה והעלות מוצגים במלואם בעמוד התשלום. ישנה גם אפשרות של איסוף עצמי מקרית עקרון או מעין כרם בירושלים.