הרקע לניסוי
בתור מכורים להתססות, אנחנו תמיד מחפשים שיטות חדשות להגיע לטעם המושלם. קדרות התססה הן כלי מעולה, אך יש להן אתגר מרכזי – יניקת מי התעלה. את היניקה אי אפשר לצפות, והיא יוצרת צורך די מעיק בתחזוקה שוטפת של הקדרה.
יצאנו לניסוי מעמיק במטרה להבין טוב יותר את התהליכים ולמצוא פתרון.
מערך הניסוי
- כלים: קדרת התססה בנפח 10 ליטר וצנצנת זכוכית בנפח 8 ליטר. הפכנו כלי פיירקס למכסה, קדחנו קדח מדוייק והרכבנו נשם.
- תכולה: 5,500 גרם כרוב פרוס בכל כלי עם 2% מלח גס.
- מיקום: נישה בבית, ליד המדרגות, מול המזגן.
- משך: מ-8 בדצמבר 2023 ועד 18 בינואר 2024 (41 ימים).
המעקב
שלוש פעמים ביום תועדו מפלסי המים בשני הנשמים, התעלה ומגש ההנחה.
ממצאים עיקריים
- קורלציה ברורה בין מפלס המים בנשמים של שני הכלים.
- קשר מובהק בין מפלס המים בנשם של הקדרה למפלס המים בתעלה.
- נרשמו 13 מקרים של צורך במילוי מים בתעלה, לצד 3 אירועי גלישת מים מהמגש.
כעת, טבלת אקסל מפורטת זמינה לכל מי שמעוניין לחקור את הנתונים (מוזמנים לשלוח לנו הודעה). השאיפה המרכזית שלנו היא לזהות דפוסים שיאפשרו לחזות את מועדי יניקת מי התעלה מראש, על סמך התבוננות בנשם.
למה זה חשוב?
בעוד שקדרות התססה הן כלים מרשימים, תופעת היניקה מקשה עלינו להמליץ עליהם לתלמידים. לכן, התחלנו לעבוד על פתרונות, כמו כלי זכוכית עם מנגנון רציף לפינוי גזים. הניסוי הנוכחי מעמיק את הידע ומעניק לנו כלים שיאפשרו לנו בעתיד לחזות את מועדי היניקה.
הצעד הבא
המחקר הנוכחי מחדד את ההבנה שלנו ונותן כלים מעשיים לניהול תהליך התססה מדויק יותר. אנחנו מציעים שיטות עבודה חדשניות שיקלו על כל חובבי ההתססה – בבית ובסדנאות שלנו.
אם גם אתם מתעניינים בניסוי או יש לכם תובנות לחלוק, בואו להתסיס איתנו בקורס המלא!
